La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha demostrado que la obesidad y el sobrepeso son una epidemia a nivel mundial.
En Chile más del 50% de la población tiene exceso de peso, cerca del 35% de los mayores de 17 años tiene el colesterol elevado y el 55% tiene riesgo cardiovascular alto o muy alto.
Es por esto que se recomienda preferir alimentos con bajo contenido de grasa saturada, enfatizando el consumo de carnes blancas como la Carne de Pavo. El consumo de Carne de Pavo es una buena alternativa para lograr una alimentación saludable, por su calidad nutricional, al ser un alimento que tiene un alto aporte proteico y una completa composición de aminoácidos esenciales y no esenciales. Por ello es considerada fuente de proteínas de alto valor biológico. Además, la Carne de Pavo es rica en vitaminas del complejo B, fósforo y hierro, contribuyendo al metabolismo y a evitar enfermedades como la anemia.
Actualmente existe una amplia variedad de productos, cortes y presentaciones disponibles en el mercado, que permiten consumir a diario Carne de Pavo a través de numerosas y fáciles preparaciones.
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Investigación realizada por el INTA sobre los beneficios de la Carne de Pavo y sus cualidades nutricionales, incluyendo un análisis en profundidad del perfil aminoacídico de la proteína del Pavo, sus bajos niveles de grasa y la importante contribución de vitaminas y minerales.
Manual comparativo de las carnes elaborado en conjunto con el INTA, que entrega una completa información nutricional de las distintas carnes y sus cortes además de cuadros comparativos de mucha utilidad y fácil comprensión.
